Variétés d'algues

Il existe de nombreuses variétés d'algues et chacun a des propriétés remarquables sont énumérées ci-dessous le plus commun et ses particularités dans le goût, la forme consommateurs et d'autres caractéristiques intéressantes:

  • Agar-Agar: saveur très délicate, est un mélange diverses algues rouge lyophilisé jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Cette algue a un double forme de la consommation: les algues peuvent consommer réhydratés environ 5-10 minutes, puis égouttez-les bien et peuvent ajouter à une salade ou vous pouvez devenir un gelatin'll mettre dans l'eau chaude à 50 ° C jusqu'à ce que dissoudre et nous pouvons l'intégrer à épaissir une sauce ou un dessert.

  • Arame: met en évidence son goût sucré en raison de sa teneur élevée en mannitol. Pour la consommation des rehidratamos 5-15 minutes. La cuisson peut aussi légèrement en ajoutant à la fin de la cuisson du riz et des légumes, par exemple.

Alga Kelp en una playa de California fotografía de Mike Baird

Alga Kelp en una playa de California fotografía de Mike Baird - Creative Commons

  • Dulse: est l'un des la plupart des algues riches en fer. Goût salé, est souvent consommé des salades fraîches incorporant il réhydraté.

  • Spaghetti du mer: avec une majeure en fer et en iode ainsi que les sucres. Saveur intense peu, vous pouvez inclure dans de nombreuses préparations culinaires: salades, céréales , etc.

  • Spiruline: L'algue est un lac avec des propriétés nettoyantes. Il peut être trouvé en tant que complément alimentaire.

  • Fucus: son effet rassasiant et légèrement laxatif est une algue qui est habituellement utilisé comme un complément alimentaire dans les régimes amincissants. Il aide également le taux de cholestérol.

  • Hijiki: est dit que le goût de la mer, riche en minéraux et oligo-éléments, particulièrement adapté pour équilibrer le système nerveux. Il a également donné des propriétés à renforcer les cheveux. Pour la consommation des rehidrataremos pour environ 20 minutes et le renouvellement de l' eau feront cuire pendant 30 minutes. Sauté Particulièrement recommandé avec des protéines végétales, etc

  • Kelp: connu par ce nom à la Laminaria (Kombu) et Ascophyllum algues de l'océan Pacifique. Ils sont les plus riches en minéraux (en particulier l'iode)  aidera à réduire le poids et augmenter le bien-être global. Ils peuvent être pris comme un supplément diététique comprimés.

  • Klamath bleu-vert: les algues lac Klamath supérieur (Oregon , États-Unis) . Remarquée pour sa haute teneur en acides aminés, il est donc très intéressant pour les personnes qui suivent un régime végétarien.

  • Kombu: Une famille d'algues Kelp. Avec un goût délicat de la mer, est l'un des plus riches en iode et d'algues est également favorable à la réduction des taux de sucre dans le sang. A l'acide alginique et l'acide glutamique (qui adoucit les fibres des autres aliments étant cuits). Pour cuire correctement en premier lieu les rehidrataremos (environ 20 minutes), puis nous pouvons intégrer des plats de cuisson lente (légumes, les ragoûts), etc. Il peut également servir frit.

Alga Wakame en ensalada fotografía de Loozrboy

Wakame salade photographie par Loozrboy - Creative Commons

 

  • La laitue de mer: semblable au goût de la laitue, connue pour être riche en fer. Pour la consommation des réhidrater environ 20 minutes ou après trempage le peuvent intégrer directement dans un plat de cuisson qui est d'environ 15 minutes. Vous pouvez également porter un toast à consommer comme condiment pour les salades, les céréales... 

  • Nori: Saveur douce, est riche en protéines et contient des vitamines A, B1 et C, en plus des propriétés générales d'algues Nori dissolution de l'aide et l'élimination des graisses. Torréfaction légèrement cuit dans les soupes, les salades, les pâtes, les céréales. Est-algues utilisé pour envelopper les rouleaux de sushi. 

  • Wakame: Très riche en calcium et en vitamines B et C. Saveur douce. Réhydrater environ 3-4 minutes et ajouter aux soupes, salades, céréales, légumes, etc. 

Article écrit par Shauri.