Huile, vinaigre et la sauce de soja

De même que pour les céréales, le sucre et le sel, quand l'huile est raffinée perd certaines de ses propriétés, dans ce cas, car il est soumis à des températures élevées. Alors, quand nous allons à l'achat d'un ours d'huile à l'esprit qu'il a été obtenu par le procédé de pressage à froid et si nous avons accès à un produit organique obtenu à partir de fruits ou de graines qui n'ont pas été traités avec des produits chimiques, le meilleur.

De l'huile. Photo par USDAgov - Licence Creative Commons

Actuellement, vous pouvez trouver à la vente de nombreuses variétés d'huile, énumérés ci-dessous sont les plus abordables et nous aiderez à maintenir une alimentation saine et variée: 

  • L'huile d'arachide: l'huile d'arachide ou, est largement utilisé dans la cuisine à la place du beurre, car les températures élevées très bien, et comme condiment dans les salades pour sa saveur douce. 

  • Huile de lin: Obtenu à partir des graines de lin et a noté pour sa teneur en acides gras essentiels oméga 3 avantages que le système digestif et le système nerveux .. 

  • L'huile d'olive: la qualité est toujours recommandé la consommation d'huile d'olive extra vierge qui est obtenu à partir de la première broyage avec une nouvelle olive. Est lhuile et le régime méditerranéen recommandé par les nutritionnistes pour la contribution des graisses bénéfiques pour le corps (fourni huile et jusqu'à 3 cuillères à soupe par jour est consommé dans l'alimentation d'un adulte). Il est particulièrement riche en vitamine E. Je vais l'utiliser pour les légumes de saison, salades, légumes ... En Espagne, il est particulièrement populaire et apprécié ce type d'huile, il existe différents types en fonction de la variété d'olive utilisée. D'autres variétés peuvent inclure: Picual, Lechín Séville Cornicabra, Verdial, Hojiblanca, Empeltre, Arbequina et marlins. 

  • Huile de graines de citrouille: est largement utilisé dans la cuisine de l'Europe centrale. Il est également riche en vitamine E et particulièrement recommandé pour les affections liées à la prostate. 

  • Huile de sésame: goût sucré, peut être en alternance avec l'utilisation de l'huile d'olive dans les salades et légumes. Nous fournit des graisses saines, de calcium et de vitamines.

 

Vinaigre

Le vinaigre est un acide qui est utilisé pour les salades et les légumes vinaigrette, est également connu pour son rôle de conservation des aliments.

Salade d'orge. Photo par Labalscovegmenu - Licence Creative Commons

  • Vinaigre de riz: en particulier utilisé dans la cuisine asiatique pour parfumer les salades et les sauces pour salade, légumes contribue également sa saveur acide qui rehausse les saveurs de chaque plat. 

  • Apple Cider Vinegar: est acide, mais il a un goût plus doux que le vinaigre de vin est obtenu par la fermentation du cidre de pomme. Aide à la digestion, purification et est recommandé dans les régimes amincissants. 

  • Vinaigre de vin: cuisine méditerranéenne typique, si vous pouvez accéder à un vinaigre de vin et organique sera beaucoup mieux pour notre santé. Il s'agit d'un apéritif et digestif, en plus d'offrir un goût et un arôme qui améliorent une salade ou un légume (je recommande particulièrement bonne pour assaisonner les artichauts cuits à la vapeur!).

 

La sauce de soja

La sauce de soja est l'une des plus anciennes épices dans le monde, il est un produit de fermentation de la pâte à sel de fèves de soja, est utilisé à la place du sel en particulier dans la cuisine asiatique et a atteint l'Ouest où il ya longtemps a été employé à la fois comme un condiment et salades de légumes, plats de riz, les soupes.

Sushi. Photo par seelensturm - Licence Creative Commons

Article écrit par Shauri.