Plantes aromatiques

Les plantes aromatiques sont un excellent condiment qui en plus de fournir la couleur et de la saveur à nos plats, ils ont également des propriétés médicinales

Cette section examinera les plantes aromatiques dans leur rôle comme assaisonnement dans la cuisine et d'autres articles que nous pouvons voir beaucoup de ces mêmes plantes et leurs propriétés sous un prisme thérapeutique. Ils sont si nombreux qui ont détaillé certains des principaux et ceux qui emploient goût personnel plus souvent. Comme pour toute autre nourriture est toujours beaucoup mieux si la culture est organique et encore plus si nous nous cultivons, depuis la quasi-totalité de ces plantes peuvent pousser dans des pots, même dans un petit balcon et la satisfaction de ses soins, de les attraper et de les regarder grandir frais quand nous allons les manger est inestimable.

Épices. Photo par srqpix - Licence Creative Commons

  • L'ail: L'ail occupe une place très importante comme plante médicinale et une épice utilisée dans de nombreuses recettes, de légumes plat de pâtes, le riz, la viande et le poisson grillé ... ail donne de très bon goût à tous plats dans lesquels il est présent, mais perd beaucoup de ses propriétés à la cuisson. Cependant, il est très intéressant d'utiliser votre mariné dans l'huile, car il donne une saveur particulière à l'huile et à leur tour les principes actifs de l'ail, de manière à exploiter ses propriétés thérapeutiques sont extraits. Gardez à l'esprit que l'ail est un aliment difficile à digérer pour certaines personnes. Il a des propriétés antibiotiques, riches en vitamines et aide à réguler le système cardio-vasculaire. 

  • Basile: utilisé comme condiment pour les pâtes, la pizza et aussi dans le développement de la sauce pesto. Les feuilles de basilic frais peuvent être consommés en salade avec une bonne mozzarella et la tomate. Il apéritif et favorise la digestion. 

  • Cannelle: saveur douce et l'arôme, de cannelle sert à la fois d'aliments sucrés (dans un gâteau, par exemple) pour donner une touche spéciale à un ragoût ou une cocotte. Il peut être acheté brut ou du sol. A une fonction de régulation de l'appétit, renforce l'estomac et est stimulant et astringent. 

  • Cayenne: poudre de piment rouge épicé ou pimenta, cette épice est particulièrement chaud et donc très approprié dans certains digestif et les maladies respiratoires, favorise aussi le système circulatoire. Il est utilisé dans de nombreux plats tels que le riz, le poisson, sauces, ragoûts...

Tortellini à la ricotta et épinards avec sauce tomate et l'ail. Photo par VeganFeastCatering - Licence Creative Commons

  • Clouer: saveur très aromatique et forte, très approprié pour la cuisson des légumes, car il contribue votre digestion et éliminer les gaz intestinaux, plus intégrer votre goût spécial. 

  • Cumin: saveur forte, est largement utilisé dans la cuisine arabe et la cuisine indienne. Stimule l'appétit et favorise la digestion des aliments. Il est conseillé d'utiliser le cumin pour aromatiser de nombreuses variétés de légumes, en particulier tous les types de choux, flatulence production, pour améliorer la digestion. La meilleure façon d'intégrer une fois cuit ajouter les légumes pour éviter de perdre leurs biens.

  • Aneth: sa saveur rappelle un peu d'anis. Combiner des plats et des salades de poisson en particulier (laitue, concombre) et sauces. Il apéritif et réduit les gaz intestinaux.

  • Ginger: a une certaine épicé et sucré, très utilisé dans les pâtes de la cuisine asiatique, riz, légumes sautés, également dans certains desserts et améliorer le goût et les propriétés de certaines infusions. Il peut être trouvé dans la poudre ou nous pouvons acheter le poids de la racine. En plus d'aider la digestion, connu pour ses propriétés de renforcement du système respiratoire. 

  • Marjolaine: goût peut nous rappeler la menthe, utilisé pour parfumer les salades, le riz et les légumes. Il est également une bonne aide à la digestion en cas de gaz intestinaux. 

 

  • Origan: Il est difficile de décrire le goût que celui utilisé dans les plats typiques de talianos: pizzas, fromages, salades, est un excellent compagnon de ketchup. Un autre avantage de leurs propriétés apéritives et digestives nationales cuisine.

Thym, l'ail et le sel. Photo par WordRidden - Licence Creative Commons

  • Persil: Avec de nombreuses propriétés médicinales, est particulièrement intéressant comme diurétique lorsque nous incluons un jus de légumes. Comme condiment, vous pouvez utiliser frais (intégrant la fin de la cuisson pour maximiser leurs propriétés et arômes) dans les plats de légumes, en particulier le riz et les champignons sautés et l'ail. A noter également pour faciliter la digestion et nous fournit les vitamines et les minéraux. 

  • Romarin: avec un arôme puissant, il peut laisser mariner dans l'huile pour une huile aromatisée ou hacher frais au moment que nous allons utiliser pour extraire toute la saveur et intégrer des plats de légumes cuits, les viandes grillées. Il possède de nombreuses propriétés médicinales, en soulignant l'effet bénéfique sur le système digestif, le système circulatoire et rénale. 

  • Sauge: toujours meilleurs plats autre végétales très aromatique utilisé dans la cuisine italienne, avec nous fraîches de légumes, salades, poissons et nous pouvons également l'utiliser pour les sauces et beurres de spécialité. Il aide à la digestion, possède également des propriétés anti-inflammatoires en particulier dans les gencives.

  • Thym: va donner de la saveur à un plat, en particulier des pâtes, de la viande, des légumes. Il s'agit d'un apéritif et digestif. Depuis infusion de thym ancienne est utilisée comme la soupe en ajoutant un peu de pain grillé, utilisé de cette façon est un bon tonique en cas de froid, mal de gorge, etc. tout en profitant de ses propriétés antiseptiques.

Crème brûlée à la vanille. Photo par avlxyz - Licence Creative Commons

  • Vanille: un délicieux parfum comme la cannelle servira à saveur et l'arôme des plats sucrés et salés. Aiguise l'appétit et facilite la digestion. 

Article écrit par Shauri.