Sel

Sel mérite un chapitre spécial de cette section sera simplement entrer leur importance dans notre alimentation, de noter, cependant, que la controverse au cours des dernières années en ce qui concerne l'abus de sel dans les aliments est centrée sur l'utilisation du sel raffiné (principalement composé de sodium et le chlorure), et non pas le sel de mer entier (composé de 92 minéraux essentiels), ce qui est très bénéfique pour l'organisme.

Variétés de sel. Photo par larryjh1234- Licence Creative Commons

Le sel est très important de réguler nos fonctions corporelles, parmi de nombreuses autres fonctions, le sel aide à réguler notre rythme cardiaque et la pression artérielle, les niveaux de sucre dans le sang, les niveaux d'acidité de les cellules et d'autres processus biochimiques importants notre corps. Il fournit également l'être humain de plus de 80 minéraux essentiels. Il faut distinguer, comme nous le disions au début, entre les (non recommandé) et compléter raffiné sel de mer de sel (recommandé dans notre alimentation quotidienne, comme toujours). Et vous devez également considérer la façon dont nous, en tant que prise directement, sel sec n'est pas bien assimilés par le corps, donc nous arriver à intégrer l'alimentation qui aura, et une façon d'y parvenir est mouiller le sel dans un peu d'eau, de sorte qu'il est dissous dans de l'eau et cette solution a l'ajouter à des salades, des légumes, etc. Cela garantit que notre corps ne peut digérer correctement. 

 

Aussi garder à l'esprit que, parfois, nos cellules ne sont pas correctement absorber les sels. Il est possible que nos cellules sont saturés et l'échange ne ​​se produit pas la bonne façon. Avec diverses procédures naturopathie verront dans les prochains articles, nous pouvons aider la cellule à récupérer sa fonction.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, nous enracinés sel, tourner vers l'intérieur et vers le bas, qui nous fait mettre les pieds sur le sol. En outre, il est plus frais, c'est un aliment avec de l'énergie yin qui stimule les reins, ce qui améliore la circulation des fluides. 

  • Le sel de mer: comprennent le chlorure de sodium et d'oligo-éléments tels que le chlorure de magnésium, le calcium, l'iode, le potassium et le manganèse. Actuellement, le sel le plus échangé régulièrement est raffiné sel (qui est pratiquement le chlorure de sodium) et est livré avec l'iode ajoutée, le fluorure ajouté, et d'autres formes qui ne sont pas naturelles. Est une contradiction affiner sel d'abord et ensuite essayer d'ajouter ce que j'ai pris, plus le résultat final est un produit contrefait et presque toxique. Ainsi, nous cherchons pour notre bureau un sel de mer non raffiné sain qui peut être trouvé dans les magasins d'aliments naturels et les magasins d'aliments santé. Ne pas abuser du sel, mais aussi garder à l'esprit qu'il est essentiel pour le bon fonctionnement de notre corps, avec modération, nous incluons dans notre alimentation quotidienne. 

  • Sel à base de plantes: il est composé de différents sels et herbes séchées qui ajoutent saveur et aide à la digestion des aliments. Habituellement, ils prennent une bonne quantité de sel qui est ajouté à l'oignon, le poireau, la ciboulette, le persil, l'ail, le basilic, un type d'algues, etc.

 

Gomasio

Le gomasio est faite par la torréfaction des graines de sésame, ajouter un peu de sel de mer et la terre. Il peut également ajouter un algue dulse ou wakame que auparavant les grilleé et les écraser, nous ajouter des minéraux et préparé une saveur particulière. Il est utilisé à la place du sel (même si cela prend un peu) à la saveur de toutes sortes de plats, de la salade de soupe ou un bol de riz avec des légumes. Saupoudré sur la plaque une fois cuit, n'est pas utilisée pour la cuisson car il est déjà grillé au sésame. Il est idéal pour le faire à la maison juste avant la consommation, mais nous pouvons trouver une vente prêt avec ou sans algues.

Préparation de gomasio. Photo par Orgazmika - Licence Creative Commons

 

Algues

En plus d'être un aliment que nous avons vu dans les articles sur les algues, j'ai l'habitude rehidratándolo nous incluons les soupes, les légumes, les légumineuses, etc. Les algues peuvent également les utiliser torréfié et broyé à intégrer comme ingrédient dans gomasio, des sels et des mélanges d'herbes ou seul, pour pimenter une variété de plats.

 

Fruits secs

Les fruits secs sont un aliment idéal pour une alimentation complète et équilibrée dans de futurs articles et savent ses principales propriétés et caractéristiques. Les fruits secs sont un idéal pour égayer une salade assaisonnement ennuyeux (réseau des noix préalablement hydratée pendant 20 minutes dans de l'eau chaude), ou de donner une saveur particulière à certains légumes (picotements des noisettes et les incorporant dans une sauce d'oignons pour accompagner un pois chiches avec épinards). Nous devons éveiller notre créativité culinaire et essayer de nouvelles saveurs pour éviter sauces préparées, l'excès de sel et surtout à donner de la variété à notre alimentation incorporant des saveurs sains et nutritifs.

Salade de radis et fruits secs. Photo par MigleSeikyte - Licence Creative Commons

Article écrit par Shauri.