Sortes et variétés de thé

Le Thé provient de la plante de thé scientifiquement connue sous le nom de Camellia sinensis. Tous les types et variétés qui sont issus de la même plante. Les variétés de thé sont issus de la région où il est cultivé depuis le terrain et le climat donneront le thé a des éléments exceptionnels et authentiques. Différents types de thé qui sont nés de différentes façons de traiter les feuilles une fois recueillies. Regardons les principaux types de thé:

  • Thé blanc: Il est fait avec les jeunes pousses de la plante. Il est l'un des thés les plus chères et contient un certain nombre de très supérieure à tout autre type de thé, antioxydants certains classent comme la nature plus puissant antioxydant. Si la qualité, le prix peut être très élevé, beaucoup dépend aussi de l'endroit où elle a été cultivée. Après l'hiver, au printemps lorsque la plante commence à faire ses premiers bourgeons de thé plein de vie, un minuscules aiguilles semblent recouvertes d'une couche de blanc dans certains endroits appelés aiguilles d'argent, d'où le thé blanc de nom . Sa saveur est douce et délicate et contient toute la vitalité et la force de la jeunesse. Dans le thé chinois lui appelé la jeunesse éternelle.

Il existe de nombreuses variétés de thé. Karochkin Maks - Creative Commons.

  • Thé vert: est l'un des plus populaires dans le monde , notamment en Asie et les pays arabes Thés. Dans le monde occidental, il est de plus en plus populaire en raison des études récentes qui ont des propriétés antioxydantes et bénéfiques pour la santé. Le thé vert est fabriqué à partir de feuilles de thé séchées immédiatement après la collecte pour éviter l'oxydation . Le traitement est généralement administré de la vapeur sur les feuilles pour arrêter l' oxydation avant le séchage au four. Ce processus garantit la préservation de toutes les propriétés de feuilles de thé et produit une couleur vert foncé , d'où le nom de thé vert. Il existe plusieurs sous-catégories de thé vert, en fonction du processus de cuisson à la vapeur et de séchage doit être effectuée, en fonction de la partie de la lame utilisée, etc. Aujourd'hui, nous pouvons trouver une grande variété de thés verts à partir de laquelle nous soulignons: Gun Powder , Sencha, Bancha, Houjicha, Xue Ha, Bai Mao Hou, parmi beaucoup d'autres.

  • Thé Oolong: également connu sous le nom de thé bleu, il est un thé semi-fermenté, pourrait dire que c'est un mi-chemin entre le thé de thé vert et le thé noir. Contient des propriétés des deux types de thés. Après la récolte, les feuilles, ils la moitié du temps que le thé noir est fermenté. C'est un thé très populaire à Taiwan, principalement cultivé dans la région de Formosa. Certaines des variétés les plus populaires sont: Bao Zhong, Rou Gui ou miel Dancong. Ce type de thé est attribuée aux propriétés de combustion plus élevés de graisse vert de thé.

  • Thé noir: Ce type de thé bénéficie également d' une grande popularité dans le monde, l'Inde et l'Angleterre sont les deux plus gros consommateurs de ce type de thé . Après la récolte, les feuilles , elles sont laissées dans des locaux ventilés avec un degré d' humidité de l' oxydation (fermentation) se produit, ce qui modifie les propriétés chimiques du thé, du goût et de couleur variable. Ensuite, procéder au séchage du four de feuilles pour ralentir l'oxydation et ainsi assurer une longue durée de vie. Bien que les caractéristiques de goût et d'arôme qui est obtenu par ce processus sont intéressants , la plupart des actifs et des principes antioxydants contenus dans le thé sont détruits, de sorte que ce type de thé manque certaines des propriétés qui sont attribuées aux thé. D'autre part, certains éléments sont aggravés thé que la caféine, être plus excitant que l'autre thé. Certains des thés les plus populaires comprennent noir Earl Grey, Darjeeling, Assam, Ceylan, Masala Chai.

Photographie Nomadic Lass avec la licence Creative Commons.

  • Thé rouge: Son nom original est Pu-erh, est originaire de Chine où il jouit d'une grande popularité et est considéré comme médicament. Anciennement connu sous le nom de «thé des empereurs" et fut pendant des siècles un thé fait par classes nobles chinois. Son procédé de fabrication est similaire à vin, comme les feuilles, après la collecte sont stockés dans des fûts de chêne entre 2 et 60 ans. Comme avec le vin, la plus ancienne mieux. Ce processus donne aux feuilles une couleur cuivrée, d'où son surnom est le thé rouge. Pu-erh Le nom fait référence à la région où ce type de thé est produit en Chine: Pu'er. 

Article écrit par Miquel Vidal.