Introdução

O consumo de brotos de dados muito antigos, textos ano vêm até nós de 3.000 ac que os brotos já foram empregadas pelos habitantes da China, dando-lhes em primeiro lugar e, em seguida, incorporar o uso terapêutico como ingrediente na culinária.

Muito mais tarde, no século XVIII, era o Capitão Cook, que salvou sua equipe de brotos que crescem escorbuto em seu barco, podia garantindo assim uma fonte de deficiência de vitamina C como a causa da doença de escorbuto.

Pho Thu The. Fotografia de elsiehui. Licença Creative Commons

Se olharmos através da história é curioso que as civilizações emergentes germinadas em uma base de nutrientes que lhes deu energia e vitalidade e quando essa mesma civilização começa seu declínio, incorporou comida mais elaborada como irrelevante ou mesmo desvirtuar vitalidade. Talvez a civilização ocidental é agora nessa fase. 

Vamos começar uma nova história a crescer brotos em casa, para o surgimento de uma nova civilização da indústria de alimentos, criativa, vital, espiritual e independente.

 

O que são brotos

A germinação é o processo de desenvolvimento de uma semente para tornar uma planta que se desenvolve folhas verdes e pode realizar a fotossíntese. Os brotos são essas pequenas plantas que estão em desenvolvimento. 

Para explicar melhor o que são os brotos e entender seu processo de crescimento que temos de discutir as sementes e estrutura: 

A semente consiste de duas partes distintas: o revestimento de semente e embrião. O tegumento é o invólucro que protege o embrião, que é a parte interna da semente. Dependendo do que planta apropriado que as sementes, o revestimento da semente pode ser fina como a pele de uma pea ou de casca de coco duro. Além de seu papel protetor no tegumento são micrófilas, um poro por onde passam a água necessária para a germinação da planta. O embrião possui uma haste que vai plumule crescer quando a planta, que é a raiz da radícula e do endosperma é constituído por um ou dois cotilédones que estão a reserva de nutrição da planta.

Germinatingideas. Fotografia de RMT. Licença Creative Commons

Para a germinação, a semente necessita de oxigénio, água, uma temperatura adequada e protegidos da luz. À medida que a semente está a receber água, começa a activar as enzimas. As enzimas são catalisadores naturais que ativam processos metabólicos e transformar o amido em açúcares simples cotilédones, proteínas em aminoácidos, gorduras em ácidos graxos, o ácido fítico também transformar e liberar minerais assimiláveis ​​e permitir a síntese de muitas vitaminas, e por isso pode ser assimilado pelo embrião começa a crescer, a plúmula alonga para cima em busca de luz e radículas alonga para baixo à procura de água e sais minerais da terra.

 

Propriedades

Quando a semente começa a germinar uma grande quantidade de vitaminas que exploram plenamente quando comemos alimentos crus surgir. As proteínas armazenadas nos cotilédones são divididos em amino por meio da acção de enzimas ácidos, por isso, têm uma muito rica fonte de aminoácidos, sem os inconvenientes de proteína animal. Além disso, como vimos no capítulo anterior, no processo de crescimento germinadas açúcares simples, ácidos graxos e sais minerais que podem ser assimilados pelo nosso organismo quando consumimos brotos ocorrer. 

As enzimas contidas no ato, não só germinou cotilédones digerem nutrientes para produzir a nova planta vai crescer, mas quando comemos brotos crus são mantidos e estas enzimas também nos ajudam na digestão dos germinadas em nosso corpo, o que significa que menos esforço, menos desgaste em nosso sistema digestivo e fortalecer nosso sistema imunológico. Em vez disso, os alimentos cozidos perderam suas enzimas para que o nosso corpo precisa produzir enzimas para digeri-los. 

Entre as vitaminas que nos dão a germinar a vitamina C, beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no nosso corpo, as vitaminas do complexo B, especialmente B1, B2 e B3, vitamina E e vitamina K. 

Entre os minerais que nos dão os destaques brotos cálcio, potássio, ferro e elementos como flúor, iodo, zinco, selênio, cromo, cobalto e silício traço.

Ao finalizar o processo de germinação pequena planta procura de luz e expor se luz indireta por algumas horas começam cuidadosamente o processo de fotossíntese e ter algum delicioso brotos clorofila. As sementes germinaram a sintetizar mais clorofila são o trigo e alfafa. A clorofila é o "hemoglobina" do mundo vegetal, e esta comparação não é inútil porque, na sua estrutura, a hemoglobina no sangue e clorofila diferem apenas em um átomo de ferro no sangue, de magnésio na clorofila. A clorofila ativa o metabolismo celular, a sua defesa e sua capacidade de regeneração, ele também ajuda na purificação do sangue, eliminando toxinas e resíduos.

Green Tea Soup. Fotografia de Connoisseur4TheCure. Licença Creative Commons

O volume de água contido na semente torna-se o processo de germinação, inicialmente, é de 5-10% e o revestimento é de 70% de germinação. 

Todas as reações produzidas pelas enzimas no processo de germinação aumentam a digestibilidade eo valor nutricional dos brotos. 

Outra característica que torna brotos um único e particularmente nutritivo é talvez o único alimento vivo que comemos porque não cortar ou puxado do chão, mas uma semente em uma fase de crescimento. E para produzi-lo nós mesmos, garantir que nenhum produto químico que podem alterar e intoxicam nós. 

É também interessante que a pesquisa testou a capacidade dos brotos para eliminar a radiação prejudicial para o nosso corpo, tais como os gerados por aparelhos de televisão foram feitas, certamente este é devido à presença de clorofila que, quando tomado na corrente sanguínea de liberado imediatamente eo sangue de toxinas. 

Em conclusão, tendo em conta todas as propriedades que nos dão os brotos podem dizer que se incorporar na nossa dieta diária, juntamente com uma dieta equilibrada, com gorduras poucos animais ajudam o nosso corpo para se regenerar e, assim sendo depurado boas doença preventiva como um fator chave para a cura. 

Artigo escrito por Shauri.