Azeite

Do mesmo modo como com cereais, açúcar e sal, quando o azeite é refinado perde algumas das suas propriedades, neste caso, porque ele é submetido a altas temperaturas. Então, quando vamos comprar um urso de petróleo em mente que ele foi obtido pelo processo de prensagem a frio e, se tivermos acesso a um produto orgânico obtido a partir de frutos ou sementes que não tenham sido tratados com produtos químicos, melhor.

Azeite. Fotografia de USDAgov - Licença Creative Commons

Atualmente você pode encontrar à venda muitas variedades de óleo, listados abaixo são os mais acessíveis e vai nos ajudar a manter uma dieta saudável e variada: 

  • Azeite de amendoim: óleo ou de amendoim, é amplamente utilizado na culinária no lugar da manteiga, porque as altas temperaturas se muito bem, e como um condimento nas saladas por seu sabor suave. 

  • Azeite de linhaça: Obtido a partir das sementes de linho e conhecido por seu conteúdo de ácidos graxos essenciais ômega 3 benefícios do sistema digestivo e do sistema nervoso .. 

  • Azeite de oliva: a sua qualidade é sempre recomendado o consumo de azeite extra-virgem, que é obtido a partir da primeira moagem com novo azeite. É o óleo típico e da dieta mediterrânea recomendado por nutricionistas para a contribuição de gorduras benéficas para o corpo (óleo fornecida e até 3 colheres de sopa por dia é consumido na dieta de um adulto). É especialmente rica em vitamina E. Vou usá-lo para legumes temporada, saladas, legumes ... Na Espanha, é especialmente popular e apreciado este tipo de óleo, existem diferentes tipos, dependendo da variedade de azeitona utilizada. Outras variedades podem incluir: Picual, Lechín de Sevilha, Cornicabra, Verdial, Hojiblanca, Empeltre, Arbequina e Picudo. 

  • Azeite de Semente de abóbora: é amplamente utilizado na culinária da Europa Central. Também é rica em vitamina E e especialmente recomendado para doenças relacionadas à próstata. 

  • Azeite de gergelim: sabor doce, pode ser alternado com o uso de azeite em saladas e legumes. Nós fornece gorduras saudáveis, cálcio e vitaminas.

 

 

Vinagre

O vinagre é um ácido que é usado para saladas e legumes vestir, também é conhecido por seu papel de preservação de alimentos.

Salada de Cevada. Fotografia de Labalscovegmenu - Licença Creative Commons

  • Vinagre de arroz: especialmente utilizado na cozinha asiática a saladas de sabor e molhos para salada, legumes contribui também o seu sabor ácido que realça os sabores de cada prato. 

  • Vinagre de maçã: é ácida, mas o sabor é mais suave do que o vinagre de vinho é obtido a partir da fermentação de cidra da maçã. Ajuda a digestão, purificação e é recomendado em dietas de emagrecimento. 

  • Vinagre de vinho: culinária típica do Mediterrâneo, se você pode acessar um vinagre feito de vinho orgânico será muito melhor para a nossa saúde. É um aperitivo e digestivo, além de oferecer um sabor e aroma que realçam uma salada ou um vegetal (eu recomendo especialmente bom para temperar alcachofras cozidas!).

 

Molho de soja

O molho de soja é uma das especiarias mais antigas do mundo, é um produto de fermentação da massa de sal de soja, é usado no lugar do sal, especialmente na culinária asiática e chegou ao Ocidente, onde há muito tempo tem sido utilizada tanto como um condimento e vegetais saladas, pratos de arroz, sopas.

Sushi. Fotografia de seelensturm - Licença Creative Commons

Artigo escrito por Shauri.