Plantas aromáticas

Plantas aromáticas são uma excelente condimento que além de proporcionar cor e sabor aos nossos pratos, eles também têm propriedades medicinais

Esta seção discutirá as plantas aromáticas em seu papel como condimento na culinária e outros itens que podemos ver muitas dessas mesmas plantas e suas propriedades sob um prisma terapêutico. Eles são tantos que detalharam algumas das principais e aqueles que empregam o gosto pessoal com mais freqüência. Como com qualquer outra comida é sempre muito melhor se a cultura é orgânica e ainda mais se cultivar a nós mesmos, uma vez que quase todas estas plantas podem crescer em vasos, mesmo em uma pequena varanda ea satisfação de seus cuidados, para pegá-los e vê-los crescer fresco quando vamos comê-los não tem preço.

Espécias. Fotografia de srqpix - Licença Creative Commons

  • Alho: o alho ocupa um lugar muito importante como uma planta medicinal e um tempero usado em muitas receitas, a partir de vegetais prato de massa, arroz, carne e peixe grelhado ... Alho dá muito bom sabor a todos pratos em que está presente, mas perde muito de suas propriedades no cozimento. No entanto, é muito interessante usar seu marinado em azeite, que lhe dá um sabor especial para o óleo e por sua vez os ingredientes ativos do alho, então explorar suas propriedades terapêuticas são extraídos. Tenha em mente que o alho é um alimento de difícil digestão para algumas pessoas. Ele tem propriedades antibióticas, ricos em vitaminas e ajuda a regular o sistema cardiovascular. 

  • Basil: utilizado como um condimento para massas, pizza e também no desenvolvimento da pesto. As folhas frescas de manjericão pode ser comido como uma salada com uma boa mussarela e tomate. É aperitivo e promove a digestão. 

  • Canela: sabor doce e aroma, canela tempero serve comida doce (em um bolo, por exemplo) para dar um toque especial a um guisado ou caçarola. Ele pode ser comprado cru ou chão. Tem uma função reguladora do apetite, fortalece o estômago e é estimulante e adstringente. 

  • Cayenne: picante pó de pimentão vermelho ou pimenta, este tempero é especialmente quente e, portanto, muito adequado em certos digestivo e doenças respiratórias, também favorece o sistema circulatório. Ele é usado em muitos pratos, como arroz, peixe, molhos, ensopados...

Tortellini de ricota e espinajas com molho de tomate e alho. Fotografia de VeganFeastCatering - Licença Creative Commons

  • Prego: sabor muito aromático e forte, muito apropriado para cozinhar legumes, pois ajuda a digestão e eliminar gases intestinais, além de incorporar o seu sabor especial. 

  • Comino: sabor forte, é amplamente utilizado na culinária árabe e culinária indiana. Estimula o apetite e promove a digestão da comida. É aconselhável usar cominho para dar sabor muitas variedades de vegetais, especialmente todos os tipos de brotos, produzindo flatulência, para melhorar a digestão. A melhor forma de incorporá-lo, uma vez cozido adicione os legumes para evitar perder sua propriedade. 

  • Aneto: seu sabor lembra um pouco de erva-doce. Combine especialmente pratos de peixe e saladas (alface, pepino) e molhos. O aperitivo e reduz os gases intestinais.

  • Gengibre: tem algum picante e doce, muito usado na culinária asiática macarrão, arroz, legumes refogados, também em algumas sobremesas e melhorar o sabor e as propriedades de algumas infusões. Ela pode ser encontrada em pó ou que pode comprar o peso da raiz. Além de ajudar a digestão, conhecida por suas propriedades de fortalecimento do sistema respiratório. 

  • Manjerona: gosto pode nos lembrar de menta, usado para saladas sabor, arroz e legumes. É também um bom auxiliar digestivo em casos de gases intestinais.

  • Orégano: É difícil descrever o sabor, usado em pratos típicos talianos: pizzas, queijos, saladas, é um grande companheiro de ketchup. Uma vantagem ainda mais suas propriedades cozinha apetitosos e digestivo nacionais.

Tomilho, alho e sal. Fotografia de WordRidden - Licença Creative Commons

  • Salsa: Com muitas propriedades medicinais, é especialmente interessante como um diurético quando incluímos um suco de vegetais. Como condimento você pode usar fresco (incorporando o final do cozimento para maximizar suas propriedades e sabores) em pratos de vegetais, especialmente de arroz e cogumelos salteados e alho. Também notável para facilitar a digestão e nos fornece vitaminas e minerais. 

  • Romero: com um aroma forte, ele pode deixar marinar no azeite, para o óleo aromatizado ou cortar fresco no momento em que vamos usá-lo para extrair todo o sabor e incorporar um cozido pratos de legumes, carnes grelhadas. Ele tem muitas propriedades medicinais, destacando o efeito benéfico sobre o sistema digestivo, sistema circulatório e renal. 

  • Salvia: Outra planta muito aromático usado na culinária italiana, sempre conosco melhores pratos frescos vegetais, saladas, peixes e também podemos usá-lo para molhos e manteigas especiais. Isso ajuda na digestão, também possui propriedades anti-inflamatórias, especialmente nas gengivas. 

  • Tomilho: vai dar sabor a qualquer prato, especialmente a massas, carnes, legumes. É um aperitivo e digestivo. Desde infusão antiga tomilho é usado como sopa, adicionando um pouco de pão, usado desta forma é um bom tônico em casos de resfriado, dor de garganta, etc. tirando partido das suas propriedades anti-sépticas.

Cream brulee com baunilha. Fotografia de avlxyz - Licença Creative Commons

  • Vanilla: um delicioso aroma que com a canela servirá para dar sabor e aroma de pratos doces e salgados. Estimula o apetite e ajuda na digestão.

Artigo escrito por Shauri.