Tipos e variedades de chá

Chá vem da planta do chá cientificamente conhecido como Camellia sinensis. Todos os tipos e variedades que são derivadas da mesma planta. As variedades de chá são derivadas da região onde tem sido cultivada desde o terreno eo clima vai dar o chá de itens especiais e genuínas. Diferentes tipos de chá que nascem de diferentes maneiras de tratar as folhas uma vez recolhidos. Vejamos os principais tipos de chá:

  • Chá Branco: é feito a partir dos brotos da planta. Ele é um dos chás mais acarinhados e contém um número muito superior a qualquer outro tipo de chá, antioxidantes alguns classificam como a natureza mais potente antioxidante. Se a qualidade, o preço pode ser muito alta, muito também depende da zona em que tenha sido cultivado. Após o inverno, na primavera, quando a planta começa a ficar seus primeiros brotos de chá cheia de vida, de agulhas minúsculas aparecem cobertas com uma camada de branco em alguns lugares chamados de agulhas de prata, daí o nome chá branco. Seu sabor é suave e delicada e contém toda a vitalidade e força da juventude. No chá chinês chamou-o da eterna juventude.

Existem muitas variedades de chá.Fotografia de Maks Karochkin - Creative Commons.

  • Chá verde: é um dos mais populares no mundo, especialmente na Ásia e países chás árabes. No mundo ocidental está se tornando cada vez mais popular devido a estudos recentes que têm propriedades antioxidantes e benéficas para a saúde. O chá verde é feito de folhas de chá secas imediatamente após a coleta para evitar a oxidação. O tratamento é administrado geralmente por vapor para as folhas para impedir a oxidação antes da secagem em forno. Este processo garante a preservação de todas as propriedades de folhas de chá e produz uma cor verde escuro, daí o nome de chá verde. Existem muitas subcategorias de chá verde, dependendo do processo de tratamento com vapor e secagem para ser submetido, dependendo da parte da lâmina utilizada, etc. Hoje podemos encontrar uma grande variedade de chás verdes das quais destacamos: Gun Pó, Sencha, Bancha, Houjicha, Xue Ha, Bai Mao Hou, entre muitos mais.

  • Chá Oolong: também conhecido como chá azul, é um chá semi-fermentado, poderia dizer que é um meio caminho entre chá chá verde e chá preto. Contém propriedades de ambos os tipos de chás . Após colheita das folhas, que a metade do tempo que o chá preto é fermentado. É um chá muito popular em Taiwan, cultivada principalmente na região de Formosa. Algumas das variedades mais populares são: Bao Zhong , Rou Gui ou mel Dancong. Este tipo de chá é atribuído às propriedades de queima de gordura mais elevados de chá verde.

  • Chá preto: Este tipo de chá também desfruta de grande popularidade em todo o mundo, na Índia e Inglaterra são os dois maiores consumidores deste tipo de chá. Após colheita das folhas, que são deixados no local ventilado com um grau de humidade para a oxidação (fermentação) ocorre, o que altera as propriedades químicas do chá, variando sabor e cor. Em seguida, proceder à secagem em estufa de folhas para retardar a oxidação e, assim, garantir uma vida útil longa. Embora as características de sabor e aroma que é obtida através deste processo são interessantes, muitos dos princípios ativos e antioxidantes contidos no chá são destruídos, de modo que este tipo de chá carece de algumas das propriedades que são atribuídas a chá . Por outro lado, alguns elementos são compostos de chá como a cafeína, por ser mais emocionante do que o outro chá. Alguns dos chás pretos mais populares incluem Earl Grey, Darjeeling, Assam, Ceilão, Masala Chai.

Foto de Nomadic Lass com a licença Creative Commons.

  • Chá Vermelho: Seu nome original é Pu-erh, é nativa da China, onde goza de grande popularidade e é considerada medicinal. Anteriormente conhecido sob o nome de "o chá dos imperadores" e durante séculos foi um chá feito pelas classes nobres chineses. O processo de fabrico é similar ao vinho, como as folhas, depois de recolha são armazenadas em cascos de carvalho entre 2 e 60 anos. Tal como acontece com o vinho, o mais velho melhor. Este processo dá as folhas uma cor acobreada, daí seu apelido é Chá Vermelho. Pu-erh O nome refere-se à região onde esse tipo de chá é produzido na China: Pu'er. 

Artigo escrito por Miquel Vidal.